Tão somente, adoro!
Ao comer este prato sentimo-nos muito virtuosos. A elevada quantidade de legumes "anula" a gordura do queijo guloso e agrada o estômago.
Porque cuidar do estômago é importante, podemos/devemos fazê-lo através de uma dieta equilibrada, rica em frutas e vegetais, peixe, carne de aves, e exercício físico regular!
Esta é uma receita saudável, descomplicada e económica. Faço cá em casa muitas vezes, diversificando os legumes (consoante o que tenho no frigorífico) para não enfastiar.
Batata-doce com Atum e Legumes gratinados
- (500 g) 2 batatas-doces, grandes
- 1 colher de chá paprika fumada
- 1 lata de atum em azeite
- 30 ml vinho branco
- 1 cebola
- 4 dentes de alho
- 1 cenoura, grande
- 1 alho-francês
- 1/3 pimento vermelho
- 6 azeitonas verdes (cortadas aos bocados)
- 200 g couve-coração
- noz-moscada, ralada q.b
- 1 colher de sopa salsa fresca, picadinha
- 6 alcaparras
- 70 g queijo cheddar, ralado
- azeite q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
Preparação:
- Comece por lavar muito bem as batatas. Corte-as ao meio e coza-as, tapadas, com água e uma pitada de sal durante cerca de 20 minutos.
- Descasque e pique bem a cebola e os alhos. Coloque 4 colheres de sopa de azeite num tacho, junte a cebola e os alhos, e cozinhe em lume brando, até que fiquem translúcidos.
- Adicione a cenoura, descascada e ralada grosseiramente, e mexa.
- Corte o repolho em juliana fina, lave e escorra. Corte o alho-francês em rodelas, lave e escorra. Parta o pimento, remova as sementes, corte em quadrados pequenos e junte todos os legumes no tacho, mexendo bem.
- Tempere com a paprika fumada, o vinho branco, o sal, a noz-moscada e a pimenta (a gosto).
- Reduza o lume, tape o tacho e deixe cozinhar até que os legumes estejam macios (mas ainda um pouco crocantes).
- Retire a casca das batatas, esmague a polpa com um garfo e junte ao preparado anterior.
- Adicione o atum (escorrido), as azeitonas, a salsa e as alcaparras picadinhas e misture. Coloque num tabuleiro de vidro (pirex), untado com azeite.
- Polvilhe com queijo cheddar ralado.
- Coloque no forno, pré-aquecido a 180 ºC, para gratinar.
Bom apetite!
