Experimentem e tentem não sucumbir a esta tarte, com uma "fachada" estaladiça e uma cobertura crocante (do crumble, inglês, ou streusel, alemão), numa "cama" macia de sabor marcante a mirtilos! Posto isto, esta, é uma das melhores tartes de verão!
Não têm muito tempo para elaborar esta receita? Há solução! Preparem a massa e a cobertura no dia anterior e guardem no frigorífico. No dia seguinte, façam o recheio, juntem as três frações da tarte e coloquem no forno. Rápido, fácil, doce, em suma, magnifico!
Tarte de Mirtilos
Massa:
- 4 Colheres de Sopa de Açúcar
- 1 Ovo
Recheio:
- 6 Colheres de Sopa (cheias) de Farinha de Trigo (sem fermento)
- Sumo e Raspa de 1/2 Limão
- 1 Ovo
- 30 ml de Água ou Leite
- 1/2 Chávena de Açúcar
- Noz-moscada q.b
- 20 g de Amêndoa com pele (triturada grosseiramente)
- +/- 2 Chávenas de Mirtilos (frescos ou congelados)
Cobertura:
- 80 g de Farinha de Trigo
- 1/2 Colher de Chá de Canela em pó
- 40 g de Açúcar
- 60 g de Manteiga com Sal (fria)
Preparação:
- Junte num processador a farinha, o açúcar, a manteiga (bem fria) e o sal. Triture até obter uma massa arenosa. Incorpore o ovo e volte a processar durante 5-6 segundos.
- Transfira para uma taça e ligue tudo com as mãos (sem amassar muito). Faça um disco, envolva com película aderente e coloque no frigorífico por 30 minutos.
- Passado esse tempo, enfarinhe a bancada e estenda a massa com a ajuda de um rolo. Passe-a para a tarteira, que deve estar bem untada com manteiga ou forrada com papel vegetal.
- Tape com película e reserve no frigorífico.
- Entretanto, pré-aqueça o forno nos 180º C e trate do recheio. Numa taça, bata com uma vara de arames a farinha, o açúcar, uma pitadinha de noz-moscada, a raspa e o sumo do limão, o ovo e a água.
- Retire a tarteira do frigorífico e distribua pela base a amêndoa triturada.
- Preencha toda a base da tarteira com mirtilos e deite o recheio por cima.
- Coloque numa taça todos os ingredientes para fazer a cobertura. Amasse, com as pontas dos dedos, até que fique tudo bem misturado e granulado.
- Disponha a cobertura sobre os mirtilos.
- Finalmente, leve ao forno por cerca de 60-70 minutos, até a tarte ficar dourada e crocante.
- Deixe arrefecer, desenforme cuidadosamente e, se pretender, pode servir decorada com açúcar em pó.
Bom apetite!
Dicas:
- Se desejar, no recheio, pode substituir 3 Colheres de Sopa de Farinha de Trigo por Fécula de Batata.
- Se não quiser fazer a cobertura manualmente, utilize o processador para misturar todos os ingredientes, até formar uma espécie de areia grossa. Com as pontas dos dedos, aperte a mistura (para formar "grânulos") e deixe cair sobre o recheio.
