Com o outono no ar e o aroma doce, ligeiramente torrado, a espalhar-se pelas ruas, anuncia-se a altura das castanhas.
O São Martinho aproxima-se e nada melhor do que reunir os amigos para saborear este tesouro da nossa terra. Até porque, ninguém resiste a uma boa castanha!
Eu aproveitei este fruto para fazer um doce especial. Cremosa, tipo mousse firme, esta delicia é uma forma de fugir à tradicional castanha assada! Entre o calor do café e a doçura da castanha, nasce um creme que abraça o paladar. Textura que derrete, aroma que desperta - um momento de pausa em forma de sobremesa.
Creme de Castanha com Café
(2 porções)
- 150 g de castanhas cozidas
- (120 g) 1 iogurte natural (ou iogurte grego, para ficar ainda mais cremoso)
- 50 ml de café forte (expresso de máquina ou solúvel concentrado)
- 20 g de açúcar mascavado ou 30 g de geleia de agave
- 1 colher de chá (rasa) de mel (opcional)
- 1 colher de sopa de licor de café (opcional, mas eleva muito o sabor)
- 1 g de agar-agar em pó (≈ 1/2 colher de chá rasa)
- 60 ml de água quente
- 1 pitada de sal
- Raspas de chocolate semi-amargo, chocolate branco ou chocolate em pó (para finalizar)
Preparação:
- Misture o agar-agar com a água quente e leve ao lume por 2 minutos, deixe ferver e dissolver bem. Reserve quente.
- Coloque no processador: as castanhas, o iogurte, o café, o açúcar/agave, o mel, o sal e o licor. Triture até obter um creme bem liso. (Também pode usar a varinha mágica.)
- Adicione o agar-agar ainda quente e processe por mais 30 segundos.
- Divida por duas taças ou copinhos e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.
- Polvilhe chocolate em pó, coloque raspas de chocolate e um fio de licor de café por cima. Sirva de imediato!
Bom apetite!
