Adoro preparar uns scones (quentinhos) para o nosso pequeno-almoço especial de fim-de-semana. Nos últimos anos, tenho feito diferentes tipos destes bolinhos e desta vez a experiência "mergulha" na farinha de trigo integral.
Posso garantir que estes scones são bem saborosos. Principalmente quando ainda estão morninhos, barrados com manteiga, manteiga de amendoim ou doce/compota.
Atrevam-se a seguir o "caminho" menos conhecido e preparem estes Scones para o pequeno-almoço de domingo!
Scones Integrais
- 180 g de farinha de trigo integral
- 170 g de farinha de trigo
- 12 g de fermento em pó
- 4 g de bicarbonato de sódio
- 100 g de manteiga com sal
- 45 g de açúcar amarelo
- 2 ovos L
- 100 ml de leite meio-gordo
- Raspa de 1 limão
- 1 Colher de sobremesa de Sumo de Limão
- 1/2 Colher de chá de canela em pó
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Coloque os ingredientes secos num processador de alimentos, junte a manteiga (bem fria) e processe até obter uma espécie de areia grossa. Depois, verta para uma tigela e reserve.
- Numa taça, bata ligeiramente os ovos. Adicione o leite e o sumo do limão e misture.
- Por fim, misture os ingredientes líquidos aos secos com uma faca de manteiga, até formar uma massa macia.
- Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e amasse gentilmente por alguns segundos.
- Estique a massa levemente com o rolo da massa. Corte os bolinhos, com um cortador para bolachas ou um copo. Coloque-os num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando algum espaço entre eles.
- Leve ao forno por 12 a 15 minutos, até crescerem e dourarem.
- Deixe arrefecer um pouco, em cima de uma grelha, antes de servir.
Bom apetite!
