Uma Receita, Dois Corações. Proteína & Paixão. 💕

Scones com +Proteína 

• 380 g farinha T55 com fermento

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 1 colher de chá proteína vegetal baunilha 

• 1 colher de chá de canela em pó 

• 70 g açúcar amarelo

• 30 g manteiga (fria)

• 1 pitada de sal

• 150 g skyr natural 

• 80 ml leite

• 1 ovo M

• 1 colher de chá de aroma baunilha

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 200 °C (função estática). Forre um tabuleiro com papel vegetal.

2. Numa tigela, misture a farinha peneirada, o fermento, a proteína vegetal, a canela, o sal, o açúcar e a manteiga ralada (ralador grosso), envolvendo bem.

3. Numa taça pequena, bata ligeiramente o ovo e junte o skyr, o leite bem frio e a baunilha, mexendo apenas até obter um preparado homogéneo.

4. Abra uma cova no centro da mistura de farinha, verta os ingredientes líquidos e envolva com um garfo ou espátula, sem amassar. ⚠️Pare assim que a massa estiver com pedaços soltos e grossos, sem ficar lisa nem muito homogénea.

5. Polvilhe levemente a bancada com farinha. Coloque a massa e lige-a suavemente com as mãos. Evite amassar. Forme um rolo, tendo o cuidado de trabalhar o mínimo possível para não apertar a massa em demasia e aquecer (molda-o suavemente).

6. Envolva o rolo em película aderente e leve ao congelador durante cerca de 15–20 minutos, até a massa ficar firme ao toque e fácil de cortar (sem deixar congelar).

7. Retire a massa do congelador, remova a película e coloque o rolo sobre uma tábua ou bancada. Com uma faca bem afiada, corte fatias com aproximadamente 2-2,5 cm de largura, mantendo-as o mais uniformes possível para que cozam por igual. Disponha as fatias no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas e leve ao forno até crescerem e ficarem ligeiramente douradas, cerca de 12-14 minutos.

Bom apetite!

💡 Dica romântica:

• Na vez de formar um rolo, molda a massa num disco com cerca de 2-2,5 cm de espessura. Leva ao congelador até ficar firme e depois corta os scones com um cortador de bolachas em forma de coração. Coloca no tabuleiro e pincela a superfície com ovo batido.

Perfeitos para oferecer… e derreter corações. 💕