Têm maçãs em casa? E marmelo? Então, experimentem esta compota com passos muito simples, rico em fruta e pouco doce.
Aconselho a utilizarem uma maça doce, tipo Fugi ou Gala, e com um bom equilíbrio de acidez.
Esta compota caseira é uma forma magnifica de conservarmos os sabores da maçã e do marmelo frescos, sem adição de conservantes ou corantes sintéticos. Uma delícia com, somente, pura bondade da fruta!
Compota de Maçã e Marmelo
(com Nozes)
- 230 g de Maçã, bem madura (descascada e descaroçada)
- (+/- 85 g) 1 Marmelo (descascado e descaroçado)
- 50 g de Açúcar Mascavado
- 1 Colher de Sobremesa (cheia) de Mel
- 1 Pau de Canela
- 1 Casca de Limão
- 2 Colheres de Sopa de Vinho do Porto
- 1 Chávena de Água
- Noz-moscada, a gosto (ralada na hora, de preferência)
- 20 g de Miolo de Noz
Preparação:
- Descasque as maças e o marmelo, e retire os caroços. Corte a fruta aos pedaços pequenos e coloque num tacho. Adicione os restantes ingredientes, com excepção da noz.
- Misture bem e leve ao lume até ferver. Tape o tacho, deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando, até que a maça e o marmelo estejam cozidos e a desfazerem-se. A compota deve começar a fazer o ponto de estrada.
- Retire o pau de canela e a casca do limão. Pode esmagar tudo com um garfo ou triturar com a varinha mágica. Se a compota estiver demasiado liquida leve novamente ao lume (brando).
- Depois, acrescente a noz e misture.
- Coloque em tacinhas ou frascos esterilizados e tape/feche bem. Guarde no frigorífico e consuma num prazo de 1 a 2 semanas. Pode também guardar alguns frascos no congelador.
Bom apetite!
Dicas:
- Se desejarem, reservem as cascas e os caroços do marmelo para fazerem geleia.
