Marmelo e Maracujá, dois frutos nascidos do ventre do Outono! Um, com o seu amarelo-ouro e muito perfumado, e o outro, com o sabor tropical, transportando na sua antonomásia a paixão!
Compota de Marmelo e Maracujá
- 350g Marmelo (descascado e descaroçado)
- 80g Açúcar amarelo
- 4 Maracujás
- 1 Colher de sopa de Vinho do Porto
- Água
Preparação:
- Coloque num tacho, a polpa dos marmelos (cortados aos bocados), os caroços, o vinho do Porto, o açúcar e água (até cobrir). Leve a lume brando até que os marmelos fiquem macios e a água evapore. Convém ir mexendo de vez em quando para não agarrar no fundo do tacho. Sempre que necessitar de mais água deite um pouco e deixe ferver. Se tiver demasiado líquido, deixe ferver mais tempo para reduzir e chegar ao ponto desejado.
- Quando os marmelos estiverem cozidos (começarem a desfazer-se), retire o tacho do lume, remova os caroços, e triture com uma varinha mágica. Junte a polpa dos maracujás (sem as sementes) e misture. Leve novamente ao lume e deixe secar um pouco. Mexa para não pegar no fundo e laterais do tacho.
- Divida a compota por frasquinhos ou tacinhas, previamente esterilizados/as. Deixe arrefecer. Posteriormente guarde no frigorífico.
Bom apetite!
Dica:
- Utilize um coador para remover as sementes do maracujá. Caso prefira usar as sementes, pule este passo!
