Cada Scone é uma experiência de sensações!
A ligação das duas farinhas equilibra a tradição e a inovação. E o aroma cítrico do limão com a suavidade da baunilha transformam-se em pequenas obras de arte gastronómica. O uso da farinha tradicional e da farinha sem glúten resulta num Scone com uma textura leve.
Estes Scones são arrebatadores na sua simplicidade aromática!
Scones dueto de Farinhas
- 200 g de farinha de trigo com fermento
- 200 g de farinha universal sem glúten
- 50 g de manteiga
- 50 g de açúcar (amarelo ou branco)
- 7 g de fermento em pó
- 1 ovo
- 150 ml de leite (ajuste conforme necessário)
- 1 Pitada de sal
- Raspa de limão ou essência de baunilha (opcional)
Preparação:
- Misture as farinhas, açúcar, sal e fermento numa tigela grande.
- Adicione a manteiga fria (cortada em cubos) e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.
- Noutra tigela, bata o ovo com o leite. Se desejar, acrescente raspa de limão ou essência de baunilha.
- Junte os líquidos aos secos, envolva e misture adequadamente os ingredientes apenas até formar uma massa uniforme e ligeiramente pegajosa. Se a sua massa ficar muito seca, adicione mais leite, aos poucos, até atingir o ponto ideal (uma massa ligeiramente pegajosa). Não sove demais para não perder a leveza.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e forme com as mãos uma bola. Se a manteiga começar a amolecer ou a massa ficar pegajosa, coloque no frigorífico por 15-20 minutos antes de continuar.
- Estique a massa com um rolo até aproximadamente 2 cm de altura. Corte os scones com um cortador redondo ou um copo. Distribua-os num tabuleiro forrado com papel vegetal (deixe algum espaço entre eles para crescerem). Coloque no frigorífico por 30 minutos.
- Opcional: Pincele os scones com um pouco de leite misturado com uma gema ou um ovo batido para ficarem mais douradinhos e brilhantes.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por cerca de 15 a 20 minutos, até ficarem dourados.
- Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva mornos ou à temperatura ambiente. Acompanhe com manteiga, compotas variadas ou creme de chocolate.
Bom apetite!
Dicas:
- Pode variar a proporção entre as farinhas no caso de querer um resultado mais leve ou mais tradicional.
- Se desejar, pode pincelar os scones com uma gema batida, antes de levar ao forno, para ficarem com uma cor mais dourada.
